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Voir les dernières notes mises à jour Tag : gastronomie

Dernières notes publiées

  • Une étoile est née

    Voilà qui nous distrait de la campagne présidentielle : figurez-vous que le Guide Michelin, qui fait et défait les étoiles gastronomiques de notre beau pays, s’est pris les pieds dans le tapis et a annoncé qu’il accordait une étoile au "Bouche à Oreille", un boui-boui sympa situé route ... Lire la suite...

    Publié le 19/02/2017 dans Le blog de Bernard Lecomte

  • Un atlas pour réviser l'Hexagone des goûts

    Le grand chassé-croisé des juillettistes est derrière vous et maintenant que vous êtes arrivés au bord de la plage, vous ne souhaitez plus voir une carte ou un GPS pendant plusieurs jours… Erreur. Pour ne pas bronzer idiot sur la plage et revenir avec plein d’informations pour agrémenter vos co... Lire la suite...

    Publié le 11/07/2016 dans Pays basque à croquer

  • Omnivore 2016 : de l'humilité, de l'exigence,...

    Omnivore ,  c'est un festival de la "jeune cuisine" qui se déroule chaque année depuis 11 ans, et, depuis quelques éditions, à Paris. Luc Dubanchet , son créateur, a peut-être eu, avant la télé-réalité, l'intuition de la cuisine-spectacle et de la starisation des chefs...Je crois qu'il v... Lire la suite...

    Publié le 12/03/2016 dans L'art de manger

  • Salon de l'agriculture : les...

    Depuis le 1er janvier dernier, la région Aquitaine s’est élargie avec l’arrivée de Poitou-Charentes et du Limousin, devenant la première région agricole de France. Mais si une chose n’a pas varié, c’est bien la liste des produits du terroir du grand Sud-Ouest. Pour preuve, toutes les grandes sp... Lire la suite...

    Publié le 26/02/2016 dans Pays basque à croquer

  • Mon Sud-Ouest à croquer, déjà 1 an !

    Embed from Getty Images   Ce lundi 22 février, Mon Sud-Ouest à croquer fête son premier anniversaire. Une année d'informations et de rencontres autour du terroir, de la gastronomie et de ceux qui font son actualité en Pyrénées-Atlantiques, à travers ce blog, sa page ... Lire la suite...

    Publié le 22/02/2016 dans Pays basque à croquer

  • Les saveurs du Pays basque mises en boîte

    On connaissait les box beauté, les box cadeaux, etc… Désormais, le Pays basque a aussi sa « box » lancée par huit producteurs gastronomiques des Pyrénées-Atlantiques. La Cave d'Irouleguy, La Ferme Elizaldia, la maison Pascal Massonde, Antton chocolatier, le Cidre Eztigar, les Confi... Lire la suite...

    Publié le 09/12/2015 dans Pays basque à croquer

  • Lurrama côté table

    Chaque année, Lurrama célèbre l’agriculture paysanne au Pays basque, pendant trois jours, à la halle d’Iraty, à Biarritz. La 10e édition aura lieu les 6,7 et 8 novembre sur le thème « Climat, je choisis l’agriculture paysanne ». S’il sera question d’agriculture ou de développement... Lire la suite...

    Publié le 05/11/2015 dans Pays basque à croquer

  • Un week-end sous le signe du piment

    La couleur rouge sera à l’honneur les 24 et 25 octobre prochain à l’occasion de la Fête du piment, à Espelette. Pendant deux jours, le village basque met en valeur la production du piment local qui bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) , grâce à une foire gourmande ra... Lire la suite...

    Publié le 20/10/2015 dans Pays basque à croquer

  • Auguste Escoffier et l’aïoli

    Dans “Le guide culinaire” (Flammarion, 1921), Auguste Escoffier classe l’aïoli dans les “Sauces froides”. Il donne la définition suivante : " Sauce Aïoli, ou beurre de Provence Broyer dans un mortier, bien finement, 4 petites gousses d'ail (30 grammes). Ajouter : un jaune d'œuf cru, une pin... Lire la suite...

    Publié le 18/10/2015 dans Vive l'aïoli, en Provence !

  • Retour sur le ”Quartier Gastronome” à la Goutte...

    Ce samedi 10 octobre lors de l'évènement " Goutte d'Or Château Rouge quartier gastronome ", du soleil, une équipe d'animation investie, des commerçants partie prenante, un public d'habitants mais aussi de visiteurs au rendez-vous, une belle journée évoquée ici en photos. On ne peut... Lire la suite...

    Publié le 16/10/2015 dans Action Barbès

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